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Sharp AX-SP1水波爐內有咖哩包食譜，先用P仔麵包機打粉

 

 

以一半麥粉一半日本白麵粉入焗桶，以紅糖代砂糖

 

 

再加蛋、米糠油及牛奶, 酵母另放酵母桶

 

 

以麵團mode拌好及作第一次發酵

 

 

取出麵團, 分成八份

 

 

將咖哩餡料包入 (即食咖哩加上粟米及免治豬肉)

 

 

封好口

 

 

將麵包排放在焗盆上, 下面放錫紙防止黏底

 

 

 

放入水波爐以40度發酵30分鐘

 

 

發酵完成, 麵團發大了2倍!!

 

 

之後的工作就交予水波爐

 

 

水波爐先要予熱8分鐘

 

 

予熱完成後便將麵包放入爐

 

 

放上層

 

 

起初色澤還好好的

 

 

但後來就好像烤太久了，表面深色了 (哭)

 

 

 

幸好只是外貌不太討好，麵包質感很軟熟

 

 

總結，像台灣blog友所說，水波爐變換了電壓後火力始終有點過強了，下次要提前5分鐘收爐。另外，包餡料的技術還是要多加惡補，表皮太薄，餡料與麵包之間空間太多 (好似外面麵包店所賣的"偷工減料"麵包)

 

 

 

 

Sharp水波爐 AX-SP1 - 番茄醬烤三文魚 

Sharp水波爐AX-SP1 - 清蒸鮑魚


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    祐~Y~A~U 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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