近期每次到超級市場看到有新鮮雞腎就會買下,買回家後只需簡單清洗就可以用水波爐烤好,所需功夫不多卻又好吃,可以說是零失敗

 

今天剛好又遇到新鮮雞腎在賣,立即拿了一包。然後到街市見到新鮮小魷魚(槍烏賊)只要HK$20一盤,就買回家打算跟雞腎一起用水波爐作個簡單料理

 

 


 

 

魷魚處理

 

先將魷魚分拆開魷魚桶及魷魚鬚部份,可以請魚販幫忙,他們通常也會把內臟清除掉

 

不然可以把手伸入魷魚身體裡,將連接內臟和身體的薄膜弄開拉出,去掉黑黑的內臟(有機會弄髒衣服),魷魚鬚部份便成功分離

 

 

 

取出魷魚桶内軟骨

 

 

撕去外皮

 

 

洗一下就完成魷魚桶部份,由於魷魚鬚太小隻不宜去烤,這次只烤魷魚桶這邊

 

 

魷魚鬚處理要較小心,先用刀將眼睛跟魷魚鬚分開

 

 

魷魚鬚軟骨中間黑黑的是牠的牙歯,小心拿出,那部份就是魷魚咀

 

若大魷魚可以把魷魚咀跟魷魚鬚分開,這些太小了就不用了

 

 

 

 

 

雞腎處理

 

 

用粗盬替雞腎進行磨砂,順勢將黄色的膜拿掉

 

 

毎隻也進行磨砂後用水洗淨

 

 

加上塩麹放置15分鐘

 

 

 

 

 

放上烤架 (餘下位置放魷魚桶)

 

 

用カンタン燒 (簡單燒)10分鐘

 

 

完成

 

 

 

魷魚桶也可用カンタン燒 (簡單燒)10分鐘

 

 

製成品上桌

 

雞腎及魷魚烤得剛好,不會乾,魷魚還飄著陣陣香味,加點炸蒜及椒盬就可以吃了

 

 

 

 

 

 

 

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